keydog @

喜歡吃金牛角麵包，於是決定來試做看看

第一次做，怕烤的時候受熱不均，不敢放兩個烤盤，於是排得有點擠

參考別人的作法，覺得奶油的量實在太可怕了，所以我做了調整，並沒有加很多奶油

烤到一半的時候，把烤盤拿出來換邊，時間到了再用餘熱悶5分鐘

這算是目前我做過的麵包當中最精緻也最好看的，當然也是最費時的......

這也是第一次用湯種的方法來做麵糰，所以要事先做好湯種麵糊冷藏備用，另外麵包的麵團也是用低溫發酵，所以前前後後加上麵糰發酵的時間，總共做了三天才完成這個麵包

麵包裡的蘋果果醬也要先準備好，烤前要塗上蛋液，並加上蘋果片做裝飾

這是表皮焦掉的黑芝麻法國球，除掉表皮之外，麵包是頗有嚼勁的。

特地用有機芝麻來做，果然芝麻很香，搭配奶油也很協調。

這個口味我很喜歡，有點像在吃法國麵包，愈嚼愈香，朋友也覺得不錯，真可惜表面烤太焦了(雖然也有朋友說焦焦的很好吃)，下次烤時要蓋鋁箔紙試試看!

這款麵包是為了節省時間而誕生的，因為不需要發酵，所以材料混合後，就可以直接上烤箱了，包括準備食材和烘烤，一小時內可以搞定。

不過吃起來有很濃的麵粉味，並不對我的胃口。

沒想到拿給同事吃，卻意外的頗受好評，每一個吃過的都說好吃，吃起來有司康的感覺，看他們吃得津津有味的樣子，害我也忍不住拿一小塊再來嚐嚐~

嗯，只能說，料理的世界無限寬廣，你喜歡的未必我也能接受，這就是人生哪!!!!!!!!!!

這次嘗試用低溫冷藏方式來發酵麵粉，總的來說麵粉發得不錯，只是時間拖得很長，要花兩天的時間來做。

內餡蘋果醬也是自製的，所以雖然看起來熱量頗高的，但至少還算衛生吧!^^

烤出來的成果，表皮有些焦，但內餡是挺好吃的，問題出在烤箱的功能還是沒能完全掌握，料理真是一大學問呀!