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上週因室友發想，邀約參加陶博館的『醃脆梅』活動，先在現場用粗鹽搓揉殺青，然後用木槌敲裂青梅，再用鹽醃製一個晚上。

隔天，洗清鹽水，漂洗幾個小時，瀝乾青梅，之後再用砂糖與青梅混合，放在冰箱一個晚上。

隔天，倒掉糖水，再以砂糖與青梅混合，一樣放在冰箱一個晚上，這次的糖水要留著，再加入砂糖煮熟，放冷再倒回甕中，放三天就可以吃了。

雖然全部完成，大概要一個禮拜，不過我們在醃製的過程中，就不斷的試口味，剛開始粗鹽醃製過的吃起來是青澀的，浸過糖水後稍嫌酸了一點，要等最終完成後，吃起來脆脆甜甜酸酸的，才是標準完美的醃脆梅。

室友那一甕泡鹽的時間比我的少，用水漂洗的時間也比較久，相對的，我們兩個醃製後的口感就不太一樣，我的吃起來比較鹹也比較酸一點。

除了脆梅可以吃之外，我們也充分發揮剩餘價值，把糖水加開水，就變成梅子水，把糖水加上無糖綠茶，就變成梅子綠茶，酸酸甜甜的很好喝。另外，把糖水加上開水，然後冰到冷凍庫，等到結冰後，戳一戳就變成剉冰，冰冰涼涼酸酸甜甜的也很棒，多一點的話再加上芒果、奇異果、香蕉等……，就變成好吃的水果冰囉。