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老媽在南部時，由於家裡人口少，只有老少三人，不喜湯，也就養成了不煮湯的習慣。最近老媽來住，餐桌上難得有湯，偏偏我還蠻愛喝湯的，因此現在家裡的湯品就由我負責囉！
今天就來煮簡單的蒸蛋囉……
想來點變化，參考一下別人的作法：兩顆蛋、三匙醬油、一點點醋，其餘加水加到一碗公。
放入電鍋蒸煮，煮好之後試吃一下，有點鹹，根本不能當湯喝嘛，只能配飯，偏偏中午吃炒麵，搭起來也不對味，只好先放涼冰起來晚上再配飯。
晚上時，原本要放到電鍋悶熱，悶前先試吃一口，咦…..中午那種很鹹的感覺怎麼不見了，冰過的蒸蛋更滑嫩，吃起來有點像豆腐，口感不錯，當下決定不蒸熱了，就當涼扮來配飯吃。
涼拌的蒸蛋，加到飯裡，因為鹹度夠，非常入味，原本吃飯都要吃一個小時的小姪女，今天居然十分鐘就吃完了，我強烈懷疑是這道美味涼拌建的功，當夏季的小菜真是不錯的選擇喔！
PS.據說打蛋的時候輕輕打，這樣蛋裡比較不會有氣泡，好像有效喔！
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keydog的流浪 (12)